新鲜枸杞叶是一种营养丰富的食材，富含维生素、矿物质和抗氧化成分，口感清香微苦，常用于家常菜或养生食谱。以下是几种常见的吃法，简单易操作：

1. 凉拌枸杞叶

材料：枸杞叶、蒜末、香油、生抽、香醋、盐、糖

做法：

枸杞叶洗净，焯水1分钟（加少许油保持翠绿），捞出过凉水沥干。

加蒜末、生抽1勺、香醋半勺、少许盐/糖、香油拌匀即可。

特点：清爽开胃，适合夏季。

2. 枸杞叶猪肝汤（经典粤式）

材料：枸杞叶、猪肝、姜丝、枸杞子、盐、料酒

做法：

猪肝切片，用盐水浸泡10分钟去腥，加料酒腌制。

水烧开，放姜丝和猪肝煮至变色，下枸杞叶煮1分钟，加盐调味，撒枸杞子即可。

搭配：补血明目，适合熬夜或用眼多的人。

3. 清炒枸杞叶

材料：枸杞叶、蒜片、干辣椒（可选）、盐、食用油

做法：

热油爆香蒜片和辣椒，倒入枸杞叶大火快炒，变软后加盐调味。

贴士：可加鸡蛋或瘦肉片增加蛋白质。

4. 枸杞叶鸡蛋煎饼

材料：枸杞叶、鸡蛋、面粉、盐、五香粉

做法：

枸杞叶切碎，与鸡蛋、面粉、水调成面糊，加盐和五香粉调味。

平底锅摊成薄饼，两面煎熟即可。

搭配：早餐或下午茶，营养饱腹。

5. 枸杞叶茶（养生饮）

做法：

鲜叶洗净后阴干（或直接使用），沸水冲泡，可加枸杞子或蜂蜜调味。

功效：清热去火，缓解春燥。

注意事项

焯水去涩：若叶子苦味较重，建议先焯水（水中加盐或油）。

搭配禁忌：体寒者少量食用，避免与寒性食物（如螃蟹）同食。

保存：冷藏可保鲜23天，长期保存可焯水后冷冻。

尝试这些做法，既能保留枸杞叶的营养，又能享受不同的风味哦！