阳光玫瑰葡萄在成熟过程中会出现发黄的现象，这通常 是正常且无需担心的。以下是相关信息的整理：

阳光玫瑰在成熟度达到8分以上时，果皮会呈现出青里带黄，甚至纯黄或黄红色的状态。这种发黄是成熟的表现，因此收到泛黄的果子反而是一件幸运的事情，说明果子会更加香甜。

如果阳光玫瑰内部发黄，这是加工过程中的正常现象，尤其是在干燥过程中，内部变黄是可以接受的，不会影响食用。

然而，如果外部发黄且大面积仍为黄色，这可能意味着果实被潮湿和氧化，这种情况下不建议继续食用。

尽管存在关于阳光玫瑰安全性的争议，特别是关于果皮和籽粒中的“苯甲醛”物质，但目前并没有确凿证据证明阳光玫瑰对人体健康有不良影响。此外，苯甲醛在许多水果和蔬菜中天然存在，适量摄入不会对健康造成危害。

综上所述，阳光玫瑰在成熟过程中发黄是正常现象，内部发黄可以食用，而外部发黄则需根据具体情况判断是否继续食用。目前没有足够的证据证明阳光玫瑰对人体健康有害，因此可以放心食用。

建议：在购买和食用阳光玫瑰时，选择成熟度适中的果实，注意观察果皮和果实的状态，确保食用安全。