长寿花叶子旺不开花的原因可能有以下几点：

氮肥施加过多：

如果施加了过多的氮肥，长寿花会进行营养生长，大部分养分用于枝叶的生长，而不会用于开花。处理方法是减少氮肥的施用，改施含磷、钾较多的花肥，以促进生殖生长和开花。

光照不适：

长寿花需要充足且均匀的光照，如果光照不足或过多，都会影响其开花。建议每天提供大约8小时的光照，并在光照不足时进行适当补光。

温度不适：

长寿花适宜在20到30摄氏度之间生长，过高或过低的温度都会影响其开花。保持适宜的温度有助于促进开花。

缺少修剪：

长寿花需要定期修剪，以破坏顶端生长优势，促进更多分枝，有利于花芽分化。可以在花后及时剪去残花，促进萌发新枝。

养分不足：

长寿花对养分的需求较多，尤其是生长旺盛期。缺少养分会影响花芽分化，导致不开花。可以通过灌浇稀释磷酸二氢钾等肥料，促进花芽分化。

浇水不当：

浇水过多或过少都会影响长寿花的开花。建议适量而不频繁地浇水，保持土壤略微干透再进行浇水。

植株老化：

长寿花养2年左右，茎部会木质化变成老桩，老桩的长寿花活力差，开花性不好。可以通过扦插新的枝条来恢复活力和开花性。

综上所述，要使长寿花从叶子旺盛生长转变为开花，需要从施肥、光照、温度、修剪、水分和植株年龄等方面进行综合调整。希望这些建议能帮助你解决长寿花叶子旺不开花的问题。