芹菜叶子营养丰富，味道清香，用来做汤不仅简单，还能避免浪费。以下是几种常见的芹菜叶汤做法，供你参考：

1. 经典芹菜叶清汤

食材：

芹菜叶1把、蒜末2瓣、盐、香油、胡椒粉适量。

做法：

1. 芹菜叶洗净切碎，蒜切末。

2. 锅中加少许油，爆香蒜末，倒入清水烧开。

3. 放入芹菜叶煮12分钟（叶子变软即可）。

4. 加盐、胡椒粉调味，出锅前淋几滴香油。

特点：清淡爽口，适合搭配主食。

2. 芹菜叶豆腐汤

食材：

芹菜叶、嫩豆腐半块、鸡蛋1个、姜丝少许、盐、鸡精。

做法：

1. 豆腐切小块，芹菜叶切碎，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜丝和豆腐煮2分钟。

3. 加入芹菜叶煮1分钟，缓缓倒入蛋液搅成蛋花。

4. 加盐、鸡精调味即可。

特点：豆腐嫩滑，汤鲜味美。

3. 芹菜叶蛋花汤（快手版）

食材：

芹菜叶、鸡蛋12个、葱花、盐、白胡椒粉。

做法：

1. 锅中烧水，水开后放入芹菜叶煮1分钟。

2. 转小火，倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动成蛋花。

3. 加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。

特点：5分钟搞定，简单又暖胃。

4. 芹菜叶肉丝汤

食材：

芹菜叶、瘦肉50克、淀粉、生抽、盐、香油。

做法：

1. 瘦肉切丝，用生抽和淀粉腌10分钟。

2. 锅中烧水，水开后放入肉丝煮至变色。

3. 加入芹菜叶煮1分钟，加盐调味，滴香油增香。

特点：荤素搭配，营养均衡。

5. 酸辣芹菜叶汤（开胃版）

食材：

芹菜叶、番茄1个、木耳少许、醋、辣椒油、盐。

做法：

1. 番茄切块炒出汁，加水烧开。

2. 放入泡发的木耳和芹菜叶煮2分钟。

3. 加盐、醋、辣椒油调味，酸辣开胃。

特点：适合食欲不振时饮用。

小贴士：

1. 芹菜叶处理：如果叶子较老，可以焯水10秒去涩味。

2. 搭配建议：可加粉丝、蘑菇、胡萝卜丝等丰富口感。

3. 保存：多余的芹菜叶洗净晾干，冷冻保存，随用随取。

芹菜叶汤简单又健康，快去试试吧！