萝卜叶子（又称萝卜缨）是一道营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素和矿物质，口感清香微苦，适合清炒或搭配其他食材。以下是常见的家常炒法：

清炒萝卜叶子

食材：

萝卜叶子 300克

大蒜 3瓣（切末）

干辣椒 2个（可选）

盐、鸡精/糖 适量

食用油 2勺

步骤：

1. 处理叶子：

萝卜叶子洗净，去掉老茎和黄叶，切成小段。

如果叶子较老，可以用沸水焯烫10秒（加几滴油和盐保持翠绿），捞出过凉水挤干水分。

2. 爆香调料：

热锅倒油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。

3. 翻炒：

放入萝卜叶子，大火快速翻炒至变软（约12分钟）。

加盐、少许鸡精或糖调味，翻炒均匀即可出锅。

升级版搭配

1. 萝卜叶炒腊肉：

腊肉切片煸出油，加入蒜末和萝卜叶同炒，调味即可。

2. 豆豉炒萝卜叶：

热油爆香豆豉和蒜末，再下萝卜叶翻炒，加生抽调味。

小贴士

萝卜叶有轻微苦味，焯水或加少许糖可缓解。

用猪油炒会更香，适合喜欢浓郁口感的人。

嫩叶直接炒，老叶建议焯水后再烹饪。

简单又健康的萝卜叶子，试试看吧！