红薯叶子窝窝头（健康粗粮版）

材料：

红薯叶 300克

玉米面 150克

普通面粉 50克（可选，增加黏性）

盐 3克

小苏打 1克（可选，更松软）

温水 适量（约5080ml，视面团状态调整）

步骤：

1. 处理红薯叶

红薯叶洗净，焯水10秒捞出过凉水，挤干水分切碎（越细越好）。

2. 和面

将红薯叶碎、玉米面、面粉、盐、小苏打混合，少量多次加温水，揉成不粘手的面团（硬度如耳垂）。

3. 塑形

取小块面团揉圆，拇指在底部按出窝窝状（帮助蒸熟均匀）。

4. 蒸制

蒸屉铺湿布/油纸，放入窝头，水开后大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

Tips：

口感升级：加1勺食用油，更润口。

无玉米面：可全用全麦粉，但需增加水量。

蘸料推荐：蒜末+生抽+香醋+辣椒油。

储存：冷藏3天，冷冻1个月，复蒸即可。

营养：低脂高纤，适合健身人群。

变化：可加虾皮/胡萝卜碎增加风味。