景天三七（学名：Sedum aizoon），又称费菜、土三七等，是一种常见的药食两用植物。其叶子含有多种活性成分，传统上被认为具有止血、消炎、清热解毒等功效。以下是关于景天三七叶子的常见食用方法和注意事项：

一、常见食用方法

1. 凉拌或清炒

采摘新鲜嫩叶，洗净后焯水（去除草酸和涩味），捞出沥干。

可加蒜末、醋、香油等凉拌，或与鸡蛋、肉类一起清炒。

2. 煮汤或炖菜

将叶子加入排骨汤、鸡汤中炖煮，增添风味的同时增加营养价值。

也可与豆腐、蔬菜搭配煮汤。

3. 泡茶或煮水

鲜叶或晒干的叶子用沸水冲泡，代茶饮用（传统用于清热、缓解轻微炎症）。

干叶用量一般为510克，鲜叶可适量增加。

4. 药用外敷

鲜叶捣碎后外敷，可用于轻微外伤止血或皮肤炎症（需确保清洁，避免感染）。

二、注意事项

1. 正确识别植物

景天三七（费菜）与有毒的菊三七（含吡咯里西啶生物碱，伤肝）名称相近，需严格区分。

景天三七叶片肥厚，边缘有锯齿，开黄色小花；菊三七叶片较薄，茎带紫色。

2. 适量食用

作为野菜少量食用，不宜长期或大量服用，避免可能的胃肠道不适。

3. 特殊人群慎用

孕妇、哺乳期女性、儿童、肝肾功能不全者避免食用。

正在服用抗凝血药物（如华法林）的人群需谨慎，可能影响药效。

4. 过敏测试

首次食用建议少量尝试，观察是否出现皮疹、腹痛等过敏反应。

三、药用与健康提示

景天三七在传统医学中多用于止血、跌打损伤，但若需治疗疾病，建议咨询中医师，避免自行用药。

现代研究显示其含黄酮类、生物碱等成分，但具体功效和剂量需科学验证，不可替代正规医疗。

总结：景天三七叶子可作为野菜尝试，但需确保品种正确，并注意适量。药用时需遵医嘱，避免误食或滥用引发健康风险。