红薯叶子保存得当可以延长其新鲜度，以下是几种常见的保存方法，可根据需求选择：

1. 短期冷藏保存（35天）

步骤：

1. 不洗直接保存：新鲜红薯叶无需清洗，用厨房纸或干布轻轻包裹，吸收表面水分。

2. 密封袋/盒冷藏：放入保鲜袋或保鲜盒中，留少许透气口，放入冰箱冷藏室（4℃左右）。

3. 避免压伤：摆放时不要挤压，保持叶片完整。

注意：若叶子已清洗，需彻底晾干水分再冷藏，否则易腐烂。

2. 焯水冷冻保存（13个月）

步骤：

1. 清洗焯水：洗净红薯叶，烧开水后加少许盐和油，放入叶子焯烫30秒至1分钟（颜色变翠绿即可）。

2. 过冷水：捞出后立即浸入冰水或冷水中降温，保持颜色和口感。

3. 沥干分装：挤干水分，分成小份用保鲜膜或密封袋包好，放入冰箱冷冻室。

优点：长期保存，营养流失少，适合煮汤、炒菜。

3. 晒干保存（半年以上）

步骤：

1. 清洗晾晒：洗净红薯叶，沥干后平铺在竹筛或干净纱布上。

2. 通风干燥：放在阴凉通风处晾干（避免暴晒），或使用烘干机低温烘干。

3. 密封储存：完全干燥后装入密封罐，置于阴凉避光处。

食用方法：干菜可泡发后炖肉、煮粥，或磨成粉加入面食。

4. 盐渍保存（12周）

步骤：

1. 盐搓脱水：洗净红薯叶，撒适量盐揉搓至变软，挤出水分。

2. 装罐密封：放入干净玻璃罐中压实，表面撒一层盐防腐，冷藏保存。

注意：盐渍后口感偏咸，烹饪前需泡水去盐。

小贴士

挑选新鲜叶子：保存前去除黄叶、烂叶，选择完整无损伤的叶片。

尽快食用：即使保存得当，也建议尽早食用以保留最佳风味和营养。

根据实际需求选择合适的方法，冷冻和晒干适合长期保存，冷藏和盐渍适合短期使用。