佛手果的叶子 是可以吃的。佛手果是一种中药材，其叶子和果实都可以供人类食用。叶子中含有大量的蛋白质和各种微量元素，可以做成凉拌菜或炒食，不仅口感鲜香，还有丰富的营养成分，对人体有益。此外，佛手果的叶子还可以用来泡水喝，具有一定的药用价值。

建议在使用佛手果叶子时，选择嫩一点的叶子，以便更好地享受其口感和营养价值。同时，由于佛手果属于中药材，使用时应注意适量，避免过量食用可能带来的不良反应。