要使水仙叶子矮，可以采取以下几种方法：

在种植水仙之前，可以使用矮化素和抑芽丹剂等药物，这些药剂能够有效使水仙叶片矮化且茁壮。

在养护过程中，可以定期使用矮壮素，一般每隔15天喷一次，浓度为1:500，直到花剑长出并即将开放时停止使用。

水仙花需要充足的阳光，每天应接受至少5个小时的光照，这有助于防止叶子徒长，使叶子保持矮小且颜色浓绿。

如果光照不足，水仙的叶子会变得细长，影响开花。

水仙适宜的生长温度为10~20℃，过高或过低的温度都会影响其正常生长。应避免将水仙放在温度超过20℃的环境中，以免叶子徒长。

在冬季，如果室内温度较低，可以通过增加光照时间（每天6小时以上）来保持适宜的生长温度。

在晚上将盆中的水倒掉，第二天早上再添加水，这种方法可以有效控制叶子的生长高度，避免叶子过度生长。

在水培前对水仙种球进行雕刻，使其叶子尽早裸露在光照下，从而促进叶子的矮化和花芽的分化。雕刻方法是在鳞茎下部三分之二处横切一圈，剥除外层鳞片，注意不要伤及叶子。

在叶子长出后，可以适量追施磷钾肥，这有助于促进花芽分化，使水仙花更加矮壮。

应避免过多施用氮肥，否则会导致叶子徒长。

通过以上方法，可以有效控制水仙叶子的生长高度，使其保持矮壮，同时促进花芽的分化和开花。建议在实际操作中根据具体情况灵活调整养护方法，以达到最佳效果。