芹菜叶子蒸着吃是一种健康又美味的做法，既能保留营养，又能突出清香。以下是几种简单又好吃的蒸芹菜叶方法，供你参考：

1. 经典蒸芹菜叶（类似蒸麦饭）

材料：芹菜叶、面粉、盐、蒜末、辣椒油（可选）、香油

做法：

1. 处理叶子：芹菜叶洗净沥干，撕成小片，撒少许盐抓匀静置5分钟，让叶子变软出水。

2. 裹面粉：分次撒入面粉（或玉米面），轻轻抓匀，让每片叶子均匀裹上一层薄粉（不要太厚）。

3. 蒸制：蒸屉铺笼布，将叶子松散铺开，水开后上锅蒸58分钟（时间过长会发黄）。

4. 调味：出锅后趁热抖散，加蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。

Tips：可搭配小米辣、香醋或芝麻酱调味，口感更丰富。

2. 芹菜叶蒸蛋羹

材料：芹菜叶、鸡蛋23个、温水、盐、生抽、香油

做法：

1. 芹菜叶焯水10秒后切碎，挤干水分备用。

2. 鸡蛋打散，加1.5倍温水、少许盐搅匀，过滤到碗中。

3. 撒入芹菜叶碎，覆保鲜膜扎孔，水开后中火蒸10分钟。

4. 出锅后淋生抽、香油，滑嫩清香。

3. 杂蔬蒸芹菜叶（低卡版）

材料：芹菜叶、胡萝卜丝、玉米面、盐、五香粉

做法：

1. 芹菜叶与胡萝卜丝混合，加少许盐腌软。

2. 撒玉米面、五香粉拌匀，使蔬菜均匀裹粉。

3. 平铺蒸屉，大火蒸68分钟，蘸蒜醋汁或辣椒酱食用。

4. 蒜香蒸芹菜叶（快手版）

材料：芹菜叶、蒜末、生抽、蚝油、香油

做法：

1. 芹菜叶洗净铺盘，撒少许盐。

2. 水开上锅蒸3分钟取出，倒掉多余水分。

3. 热油爆香蒜末，加生抽、蚝油、少许糖调汁，淋在叶子上即可。

关键技巧：

去涩味：焯水或盐腌可减少苦味，口感更柔和。

控水分：叶子洗净后尽量沥干，裹粉不易结块。

蒸制时间：58分钟即可，保持翠绿和清香。

芹菜叶富含膳食纤维和维生素，蒸的做法最大程度保留营养，搭配简单调味就能激发风味。试试看，变废为宝的吃法会让你爱上它！